Архив рубрики «Вторые блюда»
Блинный пирог с горбушей
ПРОДУКТЫ
для блинов:
*Молокo — 1 л
*Яйцо куриное — 2 шт
*Мука (с горкой) — 17 ст. л.
*Масло растительное — 7 ст. л.
*Соль — 1 ч. л., Сахар-песок — 1 ст. л.
*Сода — 0.5 ч. л.
Закусочный овощной рулет
ПРОДУКТЫ:
*Лаваш армянский — 3 листа
*Сыр твердый — 200 г
*Огурец (свежий, средний) — 2 шт
*Салат (зеленый) — 1 пуч.
*Зелень — 2 пуч., Морковь – 1 шт.
*Красный сладкий перец – 1 шт.
*Майонез — 400 г, Горчица — 2 ч. л.
*Мед — 2 ч. л., Кетчуп — 4 ст. л.
*Перец черный (молотый, немного)
Тефтели “пикантные”
ПРОДУКТЫ: (на 44 шт)
*фарш (говяжий) – 700 г
*шпик – 100 г, яйцо – 1 шт.
*чеснок – 2 зубчика, зелень
*лук репчатый – 1 головка
*молоко – 2 ст. ложки
*оливки , фаршированные перцем – 44 шт.
*соевый соус – 1/2 ч. ложки
*базилик рубленый – 2 ст. ложки
*перец черный молотый, соль – по 1 щепотке
*вино красное сухое – 1 1/2 стакана
*томат-пюре – 1 стакан
*горчица готовая – 1 ст. ложка
Фаршированная морковь
ПРОДУКТЫ:
*морковь крупная – 6 шт.
*фарш – 250 г
*лук репчатый – 1 головка
*яйцо – 2 шт.
*зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка
*каперсы – 2 ст. ложки
*сухари молотый – 2 ст. ложки
*бульон мясной – 1 стакан
*вино белое сухое – 1/2 стакана
*мускатный орех молотый – 1 щепотка
*сыр твердый – 12 ломтиков
*перец черный и красный молотый, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Морковь для начала нужно очистить, потом нарежьте поперек цилиндрами высотой 3 см и сварите до полуготовности.
2) Мясной фарш перемешайте с мелко рубленными луком, яйцом, каперсами, зеленью, специями и сухарями.
3) Из морковных цилиндриков выньте сердцевину и наполните подготовленным фаршем. Выложите их в смазанную маслом форму, подлейте бульон и вино. Запекайте в духовке в течение 20 минут, затем положите сверху по ломтику сыра и запекайте до тех пор, пока он не расплавится.
Приятного аппетита!!!
Ребрышки в медовой глазури
ПРОДУКТЫ:
*ребрышки свиные с мякотью – 1,5 кг
*вино красное сухое – 1 стакан
*тимьян сушеный – 2 ст. ложки
*перец черный молотый, соль по вкусу
*лук зеленый мелко рубленный – 2 ст. ложки
*чеснок рубленый – 2 зубчика
*цедра 1 лимона тертая
*перец красный молотый – 1/2 ч. ложки
*кетчуп – 2 ст. ложки
*мед – 2 ст. ложки
Прочитать остальную часть записи »
Террин из 2-х видов лосося
ПРОДУКТЫ:
*4 куска свежего лосося по 150 гр
*350-400 гр копченого лосося, порезанного тонкими, но широкими ломтиками
*50 гр красной икры
*100 гр свежего козьего сыра
*150 гр сливочного мягкого масла
*2 желтка, пол лимона
*3 стол. л мелко порезанного укропа
*соль, молотый перец
Шампиньоны с кориандром
ПРОДУКТЫ:
*180 гр. шампиньонов
*сок половины лимона
*1 ст. ложка оливкового масла
*1 ч.л. давленых семян кориандра
*2 лавровых листа
*соль, перец