Архив рубрики «Мясо»

Мясо, тушёное с овощами

Мясо, тушёное с овощами

Мясо, тушёное с овощами

Мясо с овощами – прекрасный вариант для сытного ужина. Мясо это и источник белка и любимое блюдо многих мужчин. И хоть дневная потребность в пищевом белке у всех разная, мы возьмём стандартную порцию – 1кг, добавим овощей – и приготовим на всю семью это замечательное блюдо. По времени – это конечно не быстро – но оно того стоит!

Продукты:

* 1 кг мякоти мяса,

* по 300г морковикартофеля, лука-порея,

* 8 луковиц-шалот‚

* 2-3 веточки тимьяна

* 1 крупный пучок зелени петрушки

* 1стакан густых сливок,

* 1 ст.ложка сливочного масла,

* соль, перец -по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Коконы из говядины с гарниром

У вас есть кусочек говядины и желание что-то приготовить – отлично – сделаем коконы из говядины и подадим их с традиционным гарниром из жареной картошки. Это блюдо по-моему из кавказской (грузинской) кухни – поэтому зелень кинзы обязательна. Причём использовать будем свежую траву, а не засушенную и не в зёрнах. Кинзу в восточные блюда вообще кладут весьма щедро, не скупясь.  Зелень кинзы бесподобно подходит к мясу, луку и овощам. И хоть пахнет она своеобразно – но для мяса это то что надо! И как тут не вспомнить шашлык – который вприкуску с кинзой – просто потрясающе вкусен.

ПРОДУКТЫ:

На 125 г. говядины:

200 г. картофеля,

25 г топленого масла,

1/4 яйца, 15 г. сухарей,

соль, перец, зелень кинзы по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Мясной горошек с гарниром

Мясной горшек с перцем

Мясной горшек с перцем

Мясной горошек – пусть название вас не смущает. Речь пойдёт не о традиционном зелёном горошке с мясом. А о самом что ни на есть настоящем мясе. Просто после прожарки – оно приобретёт внешний рассыпчатый вид – как у горошка. А чтобы наше мяско было поароматнее и не было просто жаренным фаршем – мы добавим прянности и болгарский перец. Для такого блюда отлично подойдёт гарнир из картофеля – например, пюре.

ПРОДУКТЫ: примерно на 1 порцию

На 150 г. говядины или свинины:

- болгарский перец (красный),

- тмин,  красный перец, 15 г томата пюре,

- 20 г. топленого масла;

- соль, перец, чеснок по вкусу.

Для картофельного пюре: 200 г картофеля, 50 г. молока, 20 г. сливочного масли,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Свинина, жареная с айвой

Свинина, жареная с айвой

Свинина, жареная с айвой

Мясо часто готовят с различными добавками – и с яблоками, и с виноградом, и с черносливом и да и много ещё с чем. Фрукты придают мясу не только аромат, но и новые вкусовые качества. Мясо по этому рецепту – с айвой – тоже очень вкусно. Тут также есть необычное соединение специй – корица, гвоздика. Ведь обычно мы используем корицу в сладкой выпечке – а тут с мясом. Но вы не разочаруетесь – корица идеально подходит к айве, впрочем как и к яблокам, грушам. Корицу также можно добавлять в маринады, и в супы, компоты, глинтвейн.  Её ароматный слегка жгучий вкус – только подчеркнёт наше блюдо. Но использовать её надо очень аккуратно – не переборщить,  -  ведь при длительной тепловой обработке можно испортить вкус блюда, поскольку в этом случае корица приобретает горький привкус.

ПРОДУКТЫ: примерно на 1 порцию.

На 150 г. свинины:

- 100 г. айвы,

-  топленое масло

- соль, перец, зелень петрушки,

- корицу, гвоздику по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Перец, жаренный со свининой

Перец со свининой

Перец со свининой

Блюдо очень простое, и думаю многие его готовят дома. Что уж проще – овощи и мясо, но и тут есть несколько нюансов, которые помогут сделать такое простое блюдо более насыщенным и по новому интересным. Думаю аромат жареной свинины и свежего красного перца с ароматом соевого соуса очень быстро созовут ваших домашних на кухню.

ПРОДУКТЫ на порцию 200гр:

-Перец (болгарский красный) 150гр,

-свинина 120гр,

-свинное сало 30гр,

-соевый соус ,

-рисовая водка 10гр, Ее можно заменить хересом, крепким красным вином, коньяком, разведенным водой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Свинина запечённая с розмарином

Свинина запечённая с розмарином

Свинина запечённая с розмарином

Этот рецепт – относится к итальянской кухне. А точнее – к городу Флоренция. Поэтому ещё данный рецепт  - носит название ”Свинина по-флорентийски”.  Сами флорентийцы называют свинину, приготовленную таким образом, arista. И с удовольствием готовят свинину по этому старинному флорентийскому рецепту.

ПРОДУКТЫ на 4-6 порций:

—900 г мякоти свинины
—2 зубчика чеснока
—2 веточки розмарина
—1 /2 стакана белого сухого вина
—4 ст. л. оливкового масла

—крупная соль,

—свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Запеканка с курицей и карри

запеканка с курицей и карри

Готовила эту запеканку – но без арахиса. Сначала даже засомневалась – такому количеству жидкости – и вода, и молоко, и сливки – но в процессе готовки, соус загустевал и жидкости как таковой  и не осталось. Этому блюду надо дать немного постоять (минут 10) и только потом подавать к столу – тогда будет похоже на запеканку. Макароны – стоит брать из твёрдых сортов пшеницы – чтобы не разварились.

ПРОДУКТЫ на 4 порции:

-  250 гр макарон

- 200 гр сливок

- 400 мл горячей воды

- 2 стакана молока

- 100 гр сливочного масла

- 350 гр варёной курицы

-  1-2 ч.л. порошка карри

- немного измельчённого арахиса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...12 13 14 Next
Поиск по продуктам
Календарь
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31