Архив рубрики «Несладкая выпечка»

Я люблю такие быстрые рецепты пирогов. Продуктов – минимум, времени – минимум, а хоть для гостей, хоть на обед – а пирог уже готов. Я фарш использую смешанный – свинина+говядина.

ПРОДУКТЫ на 6 порций:

- 450 гр нежирного фарша

- 1 большая луковица

- 200 гр сыра

- 80 гр муки

- 1 стакан молока

- 2 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

ПРОДУКТЫ:

-Готовое слоёное тесто (пачка 450 гр)
-Сосиски (или колбаски)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Завалялся у меня 1 баклажан. И как раз недавно прикупила приправу “орегано”. Вот и было решено испечь закусочный кекс с баклажаном и орегано.

ПРОДУКТЫ:

-1 средний баклажан
- 1 обычный большой помидор
-4 яйца
-8 ст.л. оливкового масла
-2/3 стакана муки
-1 ч.л.разрыхлителя
-сушенный орегано
-соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

ПРОДУКТЫ:

• 3 картошки,
• 1 стакан муки,
• 1 яйцо,
• соль по вкусу,
• сливочное масло,
• для подачи сметана и зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1-) Картофель чистим, моем, режем, отвариваем, солим, толчем в пюре, вмешиваем кусочек масла, яйцо и муку.

2-) Формируем «колбаску», режем на кусочки, присыпаем мукой, раскатываем лепешки.

3-) Жарим на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны.

4-) На горячие лепешки кладем по кусочку сливочного масла.

Подаем со сметаной со свежей зеленью.

для теста (4 порции):
200 мл молока,
5 г дрожжей сухих,
1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара,
450 г муки, 1 яйцо,
3 ст.л. растительного масла,

для начинки:
400 г фарша (говядина+свинина),
1 луковица, 2 дольки чеснока,
4 небольших помидора,
150 г сыра, 2 ч.л. сока лимона,
1/2 стакана петрушки,
щепотка тимьяна,
соль, черный молотый перец,
яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1-)Сухие дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте взбитое яйцо, соль, сахар, растительное масло и муку (предварительно просеянную). Замесите тесто и смажьте сверху растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения размера в 2 раза (это примерно 30-40 минут).

2-) Дольки чеснока и луковицу мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте фарш, посолите и приправьте перцем и тимьяном. Жарьте до готовности. Добавьте измельченную петрушку и перемешайте.

3-) Разделите тесто на 4 части, присыпьте стол мукой, из каждого куска теста сформируйте овал и раскатайте.

4-) Противень устелите бумагой для выпечки и выложите раскатанное тесто (1 часть). Сверху выложите начинку, отступая от края 1,5-2 см: 1/4 части фарша, порезанный кубиками помидор, 1/2 ч.л. сока лимона, 1/4 части тертого сыра. Равномерно загните края пиццы и смажьте их яйцом. То же самое сделайте с остальными 3 кусками теста.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте турецкую пиццу до готовности (около 15 минут).

Для теста:
мука – 600г,
яйцо – 10 шт.,
масло сливочное – 50г,
Для начинки:
копчённая курица – 600г,
томаты – 4 шт.,
чеснок – 2 дольки,  маслины – 250г,
сладкий болгарский перец – 1 шт.,
лук салатный – 1 шт.,
сыр – 250г,  горчица,
тимьян,  соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
горчица – 50г,
1 сваренное вкрутую яйцо,
майонез – 100г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1-) Муку разотрите ее со сливочным маслом, соберите горкой, сделайте углубление, влейте желтки, соль, замесите тесто, раскатайте корж толщиной в палец.

2-) Смажьте одну сторону сливочным маслом, выложите смазанной стороной на противень. Вторую сторону смажьте горчицей.

3-) Нарежьте мясо курицы тонкими ломтиками и выложите на корж. Лук и томаты нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян, порежьте соломкой, чеснок измельчите. Потушите лук с томатами и перцем в оливковом масле с лавровым листом и тимьяном под крышкой 10 минут. Остудите, выньте лавровый лист и тимьян и выложите вторым слоем на пиццу.

4-) Посыпьте пиццу тертым сыром, украсьте мелко нарезанными маслинами и выпекайте в духовке на среднем огне 40 минут.

5-) Приготовьте соус: натрите на терке яйцо, смешайте в блендере с горчицей и майонезом. Полейте горячую пиццу соусом, подавайте горячей с томатным соком.

ПРОДУКТЫ:

Для теста:
Дрожжи сухие — 1 ч.л
Мука — неполный стакан
Молоко или вода — 0.5 ст
Сахар — 1 ч.л, Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Колбаса салями или бекон— 200 г
Помидор — 1 шт
Перец сладкий — 0.5 шт
Маслины б/к — 5-6 шт
Майонез — 1 ст.л, Кетчуп — 1 ст.л
Сыр — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1-) В глубокую миску кладём дрожжи, соль, сахар, теплое молоко. И оставляем на 5 мин до растворения дрожжей. Добавляем муку,и  перемешиваем тесто руками. Тесто получается мягким и липнет к рукам.

2-) Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 мин. Форму для пиццы (не глубокая диаметром 28-30 см сковородка ) смазываем растительным маслом. Чтобы тесто не липло к рукам, руки нужно также смазывать раст. маслом.

3-) Тесто выкладываем в центр формы и равномерно распределяем по всей форме. Т.е. формируем корж.

4-) Майонез смешиваем с кетчупом, и намазываем наш коржэтим соусом. Колбасу нарезаем тонкими кружочками. Сладкий перец режем соломкой. Промидоры режем тонкими кружочками, эти  кружочки в свою очередь также разрезаем пополам. Маслины нарезаем колечками. Можно также добавить грибы – нарезанные тонкими пластинками. Начинки в принципе – не должно быть чрезмерно много, так как сам корж – не толстый. Ведь мы стараемся сделать пиццу – а не пирог с начинкой.

5-) Всё слоями выкладываем на корж и немного посыпаем приправой (например орегано, базилик, тимьян). А также чуть-чуть чёрного перца.  Теперь посыпаем начинку натертым на терке сыром.

6-) Ставим форму с пиццей в  предварительно разогретую духовку на 10 -12 мин. при t 180 градусов.

А вот ещё несколько вариантов начинок – которые сделают вашу пиццу – не просто вкусной – а и самой “настоящей”. Как в пиццерии.

1. Крабовое мясо, анчоусы, помидоры, маслины, авокадо, моцарелла -

2. Филе лосося, креветки, болгарский перец , помидоры, ананасы, маслины, каперсы, мята, моцарелла .

3. Болгарский перец, шампиньоны, помидоры, маслины, лук, сладкая кукуруза, зелень , моцарелла.

4. Шампиньоны, ветчина, бекон,  колбаски – пепперони, помидоры, куриная грудка, чесночок, сыр и зелень.

Вот и всё – приятного аппетита!!