Архив рубрики «Закуски»

Морковный сок без соковыжималки

Морковный сок

Морковный сок

Я в принципе овощные соки люблю. И  частенько покупаю их в магазине. Можно конечно же и дома сделать свежий – но во-первых всегда останавливает отсутствие соковыжималки, а во-вторых такого сока обычно хочется зимой, когда наш организм скучает по свежим овощам и фруктам. Альтернативой может служить именно этот рецепт – без соковыжималки. Можно употреблять сразу, а можно законсервировать на зиму.  Получается замечательный сок с мякотью. А всё что нам нужно – это обычная тёрка, кастрюля и блендер.

Прочитать остальную часть записи »

Зелёный сыр


Сэндвич с зелёным сыром

Сэндвич с зелёным сыром

Сэндвичи никогда не бывают лишними – это и перекус, и полноценная закуска и просто палочка-выручалочка для нежданных гостей. Наша задача – разнообразить этот хлебный продукт. Делать сэндвичи можно с разнообразными начинками. Например, – с “зелёным сыром по домашнему”. Звучит необычно, делается несложно. В этом рецепте есть только один “необычный” компонент – это шалфей. Его в основном применяют в сухом виде, но тут используется зелень. Шалфей  не теряет своих ароматических и вкусовых качеств в процессе тепловой обработки, его добавляют в первые и вторые блюда (только за 5 – 10 мин до готовности, не раньше). Порошком из сушеных листьев шалфея можно посыпать тушеную говядину, отварную рыбу, омлеты и другие блюда непосредственно перед подачей к столу. Зелень шалфея нужно использовать очень аккуратно – она имеет насыщенный вкус и способна перебить вкус любых овощей и фруктов. Но именно его необычный вкус – используется очень многими кулинарами как раз для приготовления бутербродоа, сэндвичей и гамбургеров – он придаёт улучшенный вкусовые качества этим привычным блюдам.

Прочитать остальную часть записи »

Соус “Песто”

Соус Песто Традиционный итальянский соус Песто появился в Лигурии, где в изобилии растут пряные травы. В классическом рецепте используют базилик. Существует и красная версия соуса, цвет в нем придают сушенные помидоры или сладкий перец, ну а вкус – базилик.

Ингридиенты для соуса:

1 пучок зелёного базилика

1-2 дольки чеснока

1-2 ст л кедровых орехов

1 ст л тёртого сыра пармезан

и 30-40 мл оливкового масла.

Прочитать остальную часть записи »

Маринованная рыба – лосось за 10 мин

Маринованный лосось

Маринованный лосось

Нам понадобится:

(Ингредиенты:)

* 500 гр свежего филе лосося

* 2 чл сахарной пудры

* 1 чл соли

* сок 3 лаймов

Прочитать остальную часть записи »

Рулет паровой по-пекински

Яичный рулет с судаком

Яичный рулет с судаком

Любителям не жареной пищи – думаю понравится этот рецепт. Во первых – он готовится на пару, во вторых – он весьма оригинален, потому что некоторые составные части этого рецепта – например свежий имбирь – придают блюду очень пикантный вкус.  Готовится совершенно несложно, продукты доступные – плюс ко всему приготовленный заранее рулет можно хранить в холодильнике – и при случае подать к столу, красиво нарезав и уложив лесенкой на блюдо.  Как и в рецепте “Грецкие орехи фри” – будем использовать кунжутное масло (совсем немного). Есть несколько рецептов рулета по-пекински, например с мясом, он подаётся горячим к мясным блюдам (думаю попробовать его приготовить чуть позже), но мы будем делать холодную закуску с судаком.  Итак:

ПРОДУКТЫ: на порцию 100гр

- Шпик 60гр,

- судак 100гр,

- яйцо 3-4 шт., в том числе и  для блинчиков,

- крахмал 10гр,

- кунжутное масло,

- имбирь свежий ,

- репчатый лук, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прочитать остальную часть записи »

Пхали из баклажанов

Пхали из баклажанов

Пхали из баклажанов

Про принцип приготовление пхали, мы уже говорили, когда рассматривали рецепт “пхали из шпината” – который можно просмотреть здесь. Готовя “пхали”, важно понять принцип приготовления и установить правильные пропорции, остальное – дело вашей фантазии и аккуратности.  В прошлом рецепте – мы готовили пхали в виде – шариков, а теперь сделаем как салат.

И еще: баклажаны для этого пхали должны быть хоть и большими, но не перезрелыми, со светлыми зернышками и тонкой кожурой.

Прочитать остальную часть записи »

Пхали из шпината

Пхали из шпината

Пхали из шпината

Если быть совершенно точными, то под названием «пхали»  подразумевается не конкретное блюдо. На самом деле это принцип приготовления, который можно применить на любой исходный продукт – в этом рецепте мы его сделаем на примере  зеленого шпината.

Получается очень красивое и необычное блюдо.

Прочитать остальную часть записи »

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...15 16 17 Next
Поиск по продуктам
Календарь
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31