Похлёбка с лососем “Царская”

Похлёбка с лососемПРОДУКТЫ на 6 порций:

*2 стебля лука-порея
*2 ломтика бекона
*350 гр. картофеля
*600 мл .рыбного или овощного бульона
*2 стейка лосося, (по 200 гр. каждый)
*450 мл. молока
*125 гр. сладкой кукурузы
*тертая цедра 1 лимона
*4 ст. ложки нарубленной петрушки
*500 гр. замороженного слоеного теста
*соль, перец, 2 лавровых листа
*яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук-порей нарезаем тонкими ломтиками. Бекон нарезаем кубиками. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Яйца слегка взбить.

1) Нагреть растительное масло в сотейнике, нарезанную на тонкие ломтики белую часть лука-порея добавить в масло, затем положить бекон и обжаривать 5 минут, помешивая. Добавить сливочное масло и картофель и тушить примерно 3 минуты.

2) Влить бульон, положить лавровые листья, приправить, положить рыбные стейки. Довести бульон до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить 10 минут.

3) Вынуть лосося из сотейника и положить на разделочную доску. Разделить его на слои, удалив кости и кожу. Вынуть из сотейника лавровые листья, положить лосося обратно, влить молоко, добавить кукурузу, лимонную цедру и петрушку. Немного охладить.

4) Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить 6 жаропрочных мисок (если делаете на 6 порций) на противень. Раскатать слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, используя перевернутую миску как шаблон, вырезать круги теста, которые будут крышками для мисок.

5) Заполнить миски похлебкой. Смазать круги теста изнутри по краю взбитым яйцом и приклеить их к мискам. Смазать крышки из теста взбитыми яйцами (можно добавить в них молоко и еще раз немного взбить) и посыпать крупной солью. Запекать в духовке 20 минут до золотистого цвета.

Примечание:

Кстати в этом рецепте для приготовления подойдет любая из семейства лососевых:семга, форель, кижуч, нерка.

Приятного аппетита!!!

Похожие записи

Оставить комментарий

Поиск по продуктам
Календарь
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031