Шницель в сухарях

ШницельПродукты: на 5 штук весом по 130-140 г каждый
*550 г куриного филе
*50 г батона
*50 мл молока
*40 г сливочного масла
*соль, черный молотый перец по вкусу

Для панировки
*1 яйцо
*100 г батона

Приготовление.

1) Куриное филе пропускаем через мясорубку. Добавляем замоченный в молоке батон, перемешиваем и снова пропускаем через мясорубку. Можно сложить в чашу комбайна замоченный батон, кусочки куриного филе и хорошенько измельчить ножом. Или воспользоваться блендером.

2) Добавляем соль, черный молотый перец и тщательно вымешиваем фарш.

3) Батон для панировки режем брусочками и слегка подсушиваем в духовке.  Теперь можно приступать к формовке котлет.

4) Сливочное масло режем тонкими прямоугольниками, укладываем его на лепешку из куриного фарша, накрываем лепешкой поменьше, закрываем бока. Фарш достаточно липкий (проще с ним управляться если время от времени окунать руки в воду). Окунаем в слегка взбитое яйцо, придаем ей овальную форму шницеля толщиной около полутора-двух сантиметров, панируем в хлебных сухарях.

5) Когда фарш и начинка закончатся приступаем к жарке. Жарим шницели в глубоком масле с двух сторон до золотистого цвета и складываем в форму подходящего размера. Затем отправляем форму в духовку разогретую до 170 градусов на 10-15 минут.

6) Подаем сразу с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!!!!

Похожие записи

Комментарии (2) на “Шницель в сухарях”

  • Vladik:

    Приятно читать блог

  • Шницель это тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в большом количестве жира или масла. Согласно оригинальному рецепту венского шницеля жарить мясо лучше на растопленном сале, однако сегодня для этого широко используется масло, и результат получается не менее превосходным.

Оставить комментарий

Поиск по продуктам
Календарь
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031