Ажурные котлетки

котлеты в тестеПРОДУКТЫ:

  • 250 гр мякоти свинины
  • 250 гр мякоти говядины
  • 1 яйцо
  • 1 пачка слоёного теста
  • 200 гр шампиньонов
  • 2 луковицы
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Это очень красивое и эффектное блюдо.

1. Говядину и свинину нарезаем небольшими кусочками, 1 головку лука нарезаем дольками. Пропускаем через мясорубку мясо с луком. Приготовленный фарш солим, перчим, добавляем яйцо и тщательно вымешиваем.

2.  Формируем 8 круглых котлеток и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки. Потом остужаем котлеты.

3.  Оставшийся лук нарезаем на 4 части и режем соломкой. Шампиньоны очищаем и мелко нарезаем. Лук обжариваем, добавляем грибы, и обжариваем всё вместе до полного выпаривания жидкости. Потом эту массу остужаем.

4.  Теперь раскатываем тесто в пласт и нарезаем на 8 частей (квадратов). Сделать на тесте насечки (разрезы) ножом в шахматном порядке.

5. На каждую котлету выложить ложку грибной смеси. Сверху положить заготовку из теста и обвернуть котлету в тесто, слегка его растягивая.  Края теста защипать ак, чтобы шов оказался снизу. Подготовленные котлеты выложить на пергамент и запекать в духовке (предварительно разогретой до 200 градусов) в течении 15 мин.

Похожие записи

Оставить комментарий

Поиск по продуктам
Календарь
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031