Торт с цукатами
Для приготовления нам нужно:
Для теста: 200 гр сливочного масла или маргарина, 200 гр муки, 200 гр сахара, 5 яиц.
Для начинки: 5 белков, 250 гр сахара, 150 гр молотых орехов, 100 гр цукатов, 100 гр изюма.
Для помадки: 50 гр шоколада, 300 гр сахара, 1\2 стакана воды, 1 ст.л уксуса, 1 ч. л. сливочного масла, ванилин.
Как готовить:
1. Жир растереть с сахаром, добавлять по желтку, просеяную муку и всё тщательно растереть. Тесто выложить в форму, застеленную промасленной бумагой, и выпекать в горячей духовке 210-240 °С. до полуготовности (15-20 мин).
2. Приготовленную начинку нанести на подпечённое в форме тесто и снова поставить в духовку для допекания на 30 мин. Испечённый торт покрыть шоколадной помадкой.
3. Для приготовления начинки: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить ванилин, молотые орехи, цукаты, изюм и всё перемешать.
4. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, стекая тянет за собой нить, добавить согретый шоколад или сваренное с 2-3 ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло, ванилин. Когда загустеет, полить торт.
Приятного аппетита!!!