Записи с меткой «дрожжи»

Деревенские лепёшки по-сицилийски

Деревенские лепешки

Эти лепёшки мы будем готовить с розмарином. Именно эта пряность приблизит нас к Италии. И позволит испечеть настоящие сицилийские лепешки. Ведь именно розмарин так часто упоминается в рецептах итальянской кухни.   Розмарин очень тонкая пряность. Обладает сильным , ароматным, сладковатым камфорным запахом с очень пряным и слегка острым вкусом. Во время тепловой обработки розмарин прекрасно сохраняет свой аромат.

Продукты:

* 250 гр муки

* 1 чл. сухих дрожжей

* 1 ст. газированной воды

* розмарин, морская соль,, молотый чёрный и красный перец

* 1 ст. Л. Оливкого масла Прочитать остальную часть записи »

Пицца “Турецкая”

пицца по турецкидля теста (4 порции):
200 мл молока,
5 г дрожжей сухих,
1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара,
450 г муки, 1 яйцо,
3 ст.л. растительного масла,

для начинки:
400 г фарша (говядина+свинина),
1 луковица, 2 дольки чеснока,
4 небольших помидора,
150 г сыра, 2 ч.л. сока лимона,
1/2 стакана петрушки,
щепотка тимьяна,
соль, черный молотый перец,
яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1-)Сухие дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте взбитое яйцо, соль, сахар, растительное масло и муку (предварительно просеянную). Замесите тесто и смажьте сверху растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения размера в 2 раза (это примерно 30-40 минут).

2-) Дольки чеснока и луковицу мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте фарш, посолите и приправьте перцем и тимьяном. Жарьте до готовности. Добавьте измельченную петрушку и перемешайте.

3-) Разделите тесто на 4 части, присыпьте стол мукой, из каждого куска теста сформируйте овал и раскатайте.

4-) Противень устелите бумагой для выпечки и выложите раскатанное тесто (1 часть). Сверху выложите начинку, отступая от края 1,5-2 см: 1/4 части фарша, порезанный кубиками помидор, 1/2 ч.л. сока лимона, 1/4 части тертого сыра. Равномерно загните края пиццы и смажьте их яйцом. То же самое сделайте с остальными 3 кусками теста.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте турецкую пиццу до готовности (около 15 минут).

Пицца “Домашняя “+” варианты начинок

пицца с начинкамиПРОДУКТЫ:

Для теста:
Дрожжи сухие — 1 ч.л
Мука — неполный стакан
Молоко или вода — 0.5 ст
Сахар — 1 ч.л, Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Колбаса салями или бекон— 200 г
Помидор — 1 шт
Перец сладкий — 0.5 шт
Маслины б/к — 5-6 шт
Майонез — 1 ст.л, Кетчуп — 1 ст.л
Сыр — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1-) В глубокую миску кладём дрожжи, соль, сахар, теплое молоко. И оставляем на 5 мин до растворения дрожжей. Добавляем муку,и  перемешиваем тесто руками. Тесто получается мягким и липнет к рукам.

2-) Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 мин. Форму для пиццы (не глубокая диаметром 28-30 см сковородка ) смазываем растительным маслом. Чтобы тесто не липло к рукам, руки нужно также смазывать раст. маслом.

3-) Тесто выкладываем в центр формы и равномерно распределяем по всей форме. Т.е. формируем корж.

4-) Майонез смешиваем с кетчупом, и намазываем наш коржэтим соусом. Колбасу нарезаем тонкими кружочками. Сладкий перец режем соломкой. Промидоры режем тонкими кружочками, эти  кружочки в свою очередь также разрезаем пополам. Маслины нарезаем колечками. Можно также добавить грибы – нарезанные тонкими пластинками. Начинки в принципе – не должно быть чрезмерно много, так как сам корж – не толстый. Ведь мы стараемся сделать пиццу – а не пирог с начинкой.

5-) Всё слоями выкладываем на корж и немного посыпаем приправой (например орегано, базилик, тимьян). А также чуть-чуть чёрного перца.  Теперь посыпаем начинку натертым на терке сыром.

6-) Ставим форму с пиццей в  предварительно разогретую духовку на 10 -12 мин. при t 180 градусов.

А вот ещё несколько вариантов начинок – которые сделают вашу пиццу – не просто вкусной – а и самой “настоящей”. Как в пиццерии.

1. Крабовое мясо, анчоусы, помидоры, маслины, авокадо, моцарелла -

2. Филе лосося, креветки, болгарский перец , помидоры, ананасы, маслины, каперсы, мята, моцарелла .

3. Болгарский перец, шампиньоны, помидоры, маслины, лук, сладкая кукуруза, зелень , моцарелла.

4. Шампиньоны, ветчина, бекон,  колбаски – пепперони, помидоры, куриная грудка, чесночок, сыр и зелень.

Вот и всё – приятного аппетита!!

Поиск по продуктам
Календарь
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930